En el mundo del rendimiento deportivo, pocos compuestos están tan estudiados como el nitrato. Tanto si eres un deportista ocasional como un atleta profesional, el objetivo es sencillo: aumentar los niveles de óxido nítrico (NO) para dilatar los vasos sanguíneos, reducir el coste de oxígeno y superar el «muro» de la fatiga.

En estudios comparativos directos en los que los investigadores administraron exactamente la misma cantidad de nitrato a los atletas —un grupo mediante nitrato de sodio y otro mediante zumo de remolacha—, el grupo del zumo de remolacha obtuvo sistemáticamente mejores resultados.

• Menor coste de oxígeno: Un estudio destacado descubrió que, aunque ambos redujeron el consumo de oxígeno, el zumo de remolacha redujo el consumo de oxígeno durante el ejercicio de intensidad severa aproximadamente un 4 % más que el nitrato de sodio.
• Tiempo hasta el agotamiento: En algunas pruebas, solo el zumo de remolacha prolongó significativamente el tiempo hasta el agotamiento, mientras que la sal de nitrato pura no lo hizo, incluso con la misma dosis.

Los científicos creen que esto se debe a la «sinergia de los alimentos integrales». La remolacha no contiene únicamente nitrato; también contiene una compleja matriz de fitonutrientes que no existe en una sal elaborada en laboratorio:

• Vitamina C y polifenoles: Estos antioxidantes evitan que el nitrato se convierta en compuestos perjudiciales y, en su lugar, garantizan que se transforme eficazmente en óxido nítrico (NO).
• Betalaínas: Son los pigmentos que dan color a la remolacha. Tienen potentes efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a la recuperación muscular y a reducir el estrés oxidativo durante el entrenamiento.
• Biodisponibilidad: Algunos indicios sugieren que la presencia de estos polifenoles podría aumentar la cantidad de nitrato que el organismo absorbe y retiene, en comparación con una solución salina.

• Momento: 2–3 horas antes del ejercicio para alcanzar el nivel máximo de nitrito en plasma.
• Uso prolongado: La suplementación prolongada (hasta 15 días) muestra beneficios acumulativos, mientras que las dosis únicas son eficaces para mejorar el rendimiento de forma inmediata.

• Recomendaciones: Dosis personalizada, ajustes en el momento de la toma y combinación con estrategias nutricionales (p. ej., limitar el uso de enjuague bucal para preservar las bacterias orales que reducen los nitratos).
• Eficacia variable: Los efectos dependen de factores individuales (p. ej., los niveles basales de nitritos, el estado de entrenamiento y la salud del microbioma oral).

«Es fundamental entender que el nitrato es solo uno de los componentes que contribuyen a los beneficios únicos de Stamox.

No obtendrás los mismos resultados simplemente tomando nitratos por separado. El verdadero poder de Stamox proviene de la combinación sinérgica de nitratos, antioxidantes y otros compuestos naturales que actúan conjuntamente», afirma el Dr. Nils Reither.

Si tu objetivo es lograr el máximo rendimiento (batir una nueva marca personal o terminar una carrera), se recomienda utilizar polvo de remolacha estandarizado.

Tendrías que beber mucho zumo de remolacha «normal» para lograr un buen efecto, y la cantidad que necesitas beber variará enormemente.

Hay muchos tipos de zumo de remolacha disponibles para comprar. Pero la «concentración» de estos productos no se describe, define ni analiza con mayor precisión. Puedes utilizar remolacha o zumo de remolacha, pero el efecto será impredecible y, por lo general, menos eficaz, o no tendrá ningún efecto. Simplemente no es posible crear un programa de entrenamiento predecible con zumo de remolacha normal.

El nitrato de sodio sigue siendo una segunda opción muy eficaz; simplemente carece de ese «impulso adicional» que aporta la planta entera.