Suplementación con zumo de remolacha y rendimiento deportivo

¿Hay algo más detrás de la historia que el nitrato?

En un artículo de revisión reciente publicado en la revista Frontiers in Nutrition, se evaluó si el zumo de remolacha (BRJ) proporciona mayores beneficios fisiológicos y de rendimiento que las sales de nitrato (NIT), como NaNO3 o KNO3.

Slices of red beetroot with text 'Is there more to the story than just nitrate?' and STAMOX logo.

Zumo de remolacha (BRJ) y sales de nitrato (NIT)

Se sugirió que el zumo de remolacha (BRJ) ofrece algo más que nitrato, ya que su rico perfil de fitonutrientes (como los polifenoles) podría aportar beneficios adicionales frente a las sales de nitrato (NIT).

Esto podría traducirse en una mejor adaptación al entrenamiento, una mayor reducción del VO2 durante el ejercicio de alta intensidad y una recuperación mejorada, aunque se necesitan más estudios comparativos directos para confirmar estas ventajas específicas.

Microscopic view of red cells with text about beetroot juice and exercise performance benefits.

Las investigaciones sugieren posibles beneficios del jugo de remolacha.

Economía del ejercicio: BRJ puede ser más eficaz que NIT para reducir el consumo de oxígeno submáximo (VO2) durante el ejercicio de alta intensidad, lo que podría mejorar la eficiencia mitocondrial (Flueck et al., 2016; Behrens et al., 2023).

Adaptaciones al entrenamiento: La suplementación crónica con BRJ durante el entrenamiento interválico de sprints (SIT) produjo mayores aumentos del VO2peak y del porcentaje de fibras de tipo IIa en comparación con NIT (Thompson et al., 2023).

Recuperación: BRJ ha demostrado una mayor capacidad para reducir el dolor muscular después del ejercicio excéntrico, probablemente debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes (Clifford et al., 2017).

Biodisponibilidad: Algunos estudios informan de niveles plasmáticos de NO2– más elevados después de consumir BRJ que tras consumir cantidades equimolares de NIT, aunque esto sigue siendo objeto de controversia debido a posibles inconsistencias en las dosis utilizadas en la literatura.

Close-up of fresh red beetroots with text about beetroot juice benefits for athletic performance.

Un efecto sinérgico entre el nitrato y los fitonutrientes

Obtener nitratos de fuentes de alimentos integrales, como la remolacha, podría ofrecer beneficios adicionales que los suplementos aislados no ofrecen.

El mecanismo propuesto para la ventaja adicional del jugo de remolacha es un efecto sinérgico entre el nitrato y su amplio espectro de fitonutrientes (p. ej., betalaínas, polifenoles y vitamina C).

Estos podrían mejorar la biodisponibilidad del NO, prolongar su acción, proporcionar protección antioxidante o reducir la inflamación.

Infographic showing beetroot slices and text about synergistic phytonutrients for NO bioavailability.

Limitaciones e investigaciones futuras

Comparaciones no concluyentes

Los estudios actuales que comparan directamente el BRJ y el NIT presentan limitaciones, lo que dificulta extraer conclusiones definitivas sobre los beneficios específicos del BRJ.

Efectos sinérgicos

Es probable que cualquier beneficio adicional del BRJ provenga de los fitonutrientes que actúan junto con el nitrato, y no de forma independiente, ya que el BRJ sin nitrato no ha mostrado ningún efecto.

Text detailing the benefits of beetroot juice (BRJ) over nitrate salts for athletic performance.
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Miniartículo de revisión

Logo for Frontiers in Nutrition featuring colorful geometric cubes and grey text.

Close-up of fresh, raw, wet red beetroots with water droplets.