Rødbeder indeholder betalainer, som er kraftfulde antioxidanter og pigmenter, der giver rødbeder deres levende farve. Disse forbindelser kan hjælpe med at bekæmpe oxidativt stress og inflammation forårsaget af intens træning.
Udover nitrater er rødbeder en god kilde til andre essentielle næringsstoffer for atleter, herunder: kalium, magnesium, jern, folat, vitamin C og fiber.