Deltagere, der drak 500 ml økologisk rødbedejuice dagligt i seks dage, kunne i gennemsnit cykle 92 sekunder længere end dem, der drak placebo (solbærsaft).

Tiden til udmattelse under højintensiv træning steg med 16 %.

Reduceret med 19 % under træning med moderat intensitet.

Undersøgelsen viste for første gang, hvordan nitrat i rødbedejuice fører til et lavere iltoptag, så træningen føles mindre anstrengende.

Virkningen på iltoptagelsen blev beskrevet som noget, der »ikke kan opnås på nogen anden kendt måde, heller ikke gennem træning«.

Gruppen, der indtog rødbedejuicen, oplevede også et lavere blodtryk i hvile.

Forskere formoder, at fordelene skyldes, at nitratet i rødbedejuicen omdannes til nitrogenoxid i kroppen, hvilket reducerer iltforbruget under træning. 

Nitrat (NO3) til nitrit (NO2) og derefter til nitrogenoxid (NO), hvilket forbedrer mitokondriernes effektivitet.

Resultaterne blev anset for at være af stor interesse, ikke kun for professionelle og amatørudholdenhedsatleter, men også for ældre personer eller personer med hjerte-kar-sygdomme, luftvejssygdomme eller stofskiftesygdomme, som har dårlig kondition.

Den korresponderende forfatter, professor Andy Jones, bemærkede, at forskningen kunne hjælpe personer med dårlig kondition med at klare hverdagen lettere.

Kosttilskud med nitrat reducerer O2-omkostningen ved lavintensiv træning og forbedrer tolerancen over for højintensiv træning hos mennesker af Stephen J. Bailey, Paul Winyard, Anni Vanhatalo, Jamie R. Blackwell, Fred J. DiMenna, Daryl P. Wilkerson, Joanna Tarr, Nigel Benjamin og Andrew M. Jones er publiceret i Journal of Applied Physiology online den 6. august 2009.

Kilde: University of Exeter