Extrait de betterave rouge et effets sur le corps humain

16 sept. 2025

Article original rédigé par la Dre Alyssa Bianzano, Université de Heidelberg, avril 2025

Extrait de betterave rouge et effets sur l’organisme humain

1. Introduction

La racine Beta vulgaris rubra attire depuis peu beaucoup d’attention en tant qu’aliment bénéfique pour la santé. Elle est connue pour ses puissants effets antioxydants, anti-inflammatoires et protecteurs du système vasculaire, clairement démontrés par plusieurs études in vitro et in vivo chez l’être humain et l’animal.

Notamment en tant qu’approche nutritionnelle pour contribuer à la prise en charge des maladies cardiovasculaires et du cancer, elle gagne en popularité. Dans les études menées chez l’être humain, la supplémentation en betterave a réduit la pression artérielle, atténué l’inflammation, limité le stress oxydatif, préservé la fonction endothéliale et restauré l’hémodynamique cérébrovasculaire. En outre, plusieurs études ont désormais établi que la supplémentation en betterave était efficace pour améliorer les performances sportives. (1)

La réduction de l’inflammation pourrait notamment constituer une formidable opportunité d’élargir l’utilisation de la betterave rouge dans les domaines de la prévention et de la modulation.

Cet article met en lumière les effets bénéfiques de la betterave sur l’organisme humain et l’incroyable potentiel qu’elle pourrait présenter dans plusieurs maladies causées par l’inflammation chronique.

2. Chimie de la betterave rouge 

2.1 Composés potentiellement bioactifs

Les effets bénéfiques de Beta vulg. sur la santé sont largement attribués à ses composés bioactifs.

En particulier grâce à sa forte teneur en nitrates inorganiques. Le nitrate lui-même n’est pas considéré comme exerçant une fonction physiologique spécifique ; les effets bénéfiques sont plutôt liés à sa réduction en oxyde nitrique (NO). La réduction en nitrite se produit après l’absorption et l’entrée dans le cycle entéro-salivaire ; on estime que 25 % des nitrates entrent dans ce cycle. Les bactéries salivaires réduisent les nitrates salivaires en nitrites. Toutefois, le nitrite salivaire est réabsorbé dans la circulation par l’intermédiaire de l’estomac, où il est ensuite métabolisé en NO. (1)

La betterave rouge est l’un des rares légumes à contenir un groupe de pigments hautement bioactifs appelés bétalaïnes. De nombreuses études ont fait état d’une forte capacité antioxydante et anti-inflammatoire dans des modèles in vitro et in vivo chez l’animal, suscitant un intérêt pour une utilisation possible de la betterave dans des pathologies caractérisées par le stress oxydatif et l’inflammation chronique (dans les maladies inflammatoires de l’intestin, le syndrome de l’intestin irritable, l’asthme, le syndrome de fatigue chronique, les maladies hépatiques, l’arthrite, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’insuffisance rénale chronique).

Les bétalaïnes peuvent être réparties en bétacyanines, comme la bétanine et l’isobétanine, et en bétaxanthines, comme la vulgaxanthine I, la vulgaxanthine II et l’indicaxanthine. (1)

On trouve également une certaine quantité de caroténoïdes, d’acides ascorbiques et de composés phénoliques, tels que des flavonoïdes, des acides phénoliques et des amides phénoliques, dans Beta vulg. (1)

2.2. Bienfaits des bétalaïnes

Les bétalaïnes ont présenté, dans des modèles in vitro, une régulation négative significative de molécules inflammatoires telles que la cyclooxygénase-2 (COX-2), la synthase inductible de l’oxyde nitrique (iNOS) et les cytokines inflammatoires IL-6 et IL-8. (7)

Des modèles in vivo ont montré une réduction de l’apoptose cérébrale chez des individus soumis à un régime riche en graisses après quatre semaines de traitements oraux à l’indicaxanthine. Cet effet peut s’expliquer par la diminution de l’expression des gènes pro-apoptotiques et l’augmentation de celle des gènes anti-apoptotiques, par la réduction de la neuro-inflammation grâce à la diminution de l’expression des gènes et protéines pro-inflammatoires, ainsi que par l’atténuation du stress oxydatif grâce à la réduction des espèces réactives de l’oxygène (ERO) et de l’azote.

Ensemble, les bétalaïnes, en particulier la bétanine et l’indicaxanthine, présentent de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires, ciblant des mécanismes clés tels que la réduction des ERO, la suppression des cytokines pro-inflammatoires et la modulation des voies liées à l’apoptose. (7)

2.3 Structure chimique des composés de la betterave

La capacité de la bétanine à neutraliser les radicaux libres s’explique par sa structure chimique, qui contient des groupes hydroxyle et des insaturations dans le cycle benzénique. La bétanine prévient les dommages oxydatifs causés aux protéines en inhibant la nitration de l’acide aminé tyrosine. (7)

3. Effets bénéfiques sur la santé

3.1 Antioxydant

Il est prouvé que la betterave est un aliment fonctionnel doté d’une activité biologique antioxydante, grâce à ses bétalaïnes (bétaïne) et à ses autres composés phénoliques. La capacité de la bétanine à neutraliser les radicaux libres s’explique par sa structure chimique. (7)

Des études montrent que la betterave est une source exceptionnelle d’antioxydants, offrant une protection significative des composants cellulaires contre l’oxydation in vitro et, plus important encore, in vivo. (1)

3.2 Anti-inflammatoire

Les données de plusieurs études démontrent, avec des modèles in vivo, qu’un colorant riche en bétalaïnes, obtenu à partir de Beta vulgaris, réduit la production des médiateurs inflammatoires TNF-a et IL-1ß. Les bétalaïnes limitent également les effets du lipopolysaccharide dans les macrophages dérivés de la moelle osseuse. Le LPS active NF-kB et augmente les taux d’IL-1ß et de TNF-a. (7)

En conclusion, les bétalaïnes de la betterave rouge, en particulier la bétanine, pourraient atténuer l’inflammation en inhibant la voie de signalisation NF-kB et en réduisant les ERO grâce à l’activation de la voie du facteur nucléaire érythroïde 2 apparenté au facteur 2 (Nrf2)/élément de réponse antioxydant (ARE). (8)

Pietrzkowski et al. ont montré dans leur étude que des gélules orales riches en bétalaïnes, administrées dans un contexte thérapeutique, réduisent la douleur et l’inflammation chez des patients souffrant d’arthrose. Après plus de 10 jours et une supplémentation quotidienne d’au moins 35 mg deux fois par jour, les patients présentaient des taux sériques plus faibles d’interleukine-6 (IL-6) et de facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-a), ainsi qu’une activité nettement inhibée de deux chimiokines : l’oncogène alpha régulé (GRO-alpha) et le facteur exprimé et sécrété par les lymphocytes T normaux activés (RANTES). (9)

La capacité anti-inflammatoire de la betterave semble également améliorer la vasodilatation dépendante et indépendante de l’endothélium dans l’avant-bras de patients atteints du syndrome de Raynaud. (11)

3.3 Microbiome intestinal

Calvani et al. ont montré que l’ingestion de jus de betterave rouge entraînait une plus grande abondance de bactéries dont les effets bénéfiques sont bien connus, notamment Akkermansia, Oscillospira, Prevotella, Roseburia, Ruminococcaceae et Turicibacter, par rapport au placebo. Ils ont également observé des taux significativement plus élevés de nicotinate et de triméthylamine dans les selles. (6)

4. Traitement potentiel

4.1 SYNDROME DE L’INTESTIN IRRITABLE (SII)

Le SII est un trouble fonctionnel du système gastro-intestinal, causé par une altération des voies intestin-cerveau. 

Les mécanismes possibles du dysfonctionnement de l’axe intestin-cerveau suggèrent qu’une perturbation intestinale primaire pourrait être la cause sous-jacente dans certains sous-groupes. 

Les mécanismes sous-jacents susceptibles d’entraîner un syndrome de l’intestin irritable comprennent des facteurs génétiques, des modifications postinfectieuses, des infections chroniques et des perturbations du microbiote intestinal. La perturbation du microbiome intestinal entraîne souvent une inflammation muqueuse de faible intensité, une activation immunitaire et une altération de la perméabilité intestinale. Les anomalies du métabolisme de la sérotonine et les modifications du fonctionnement cérébral pourraient constituer des facteurs primaires ou secondaires. (4)

D’autres données mettent également en cause l’inflammation intestinale, la réponse cytokinique et le microbiome intestinal, qui affectent d’abord l’intestin, puis entraînent des altérations cérébrales dans le SII. (4)

Mais certaines études ont également montré que des facteurs psychosociaux tels que les maltraitances subies pendant l’enfance et le trouble de stress post-traumatique sont associés au développement du SII à l’âge adulte. Le stress est connu pour accroître l’activation immunitaire par l’intermédiaire de cytokines pro-inflammatoires et de NF-kB. 

Les deux facteurs psychosociaux sont également connus pour favoriser un phénotype pro-inflammatoire en sensibilisant les systèmes du facteur de libération de la corticotropine et en dérégulant l’axe HPA. Un axe HPA hyperréactif pourrait également contribuer à l’hypersensibilité viscérale, elle aussi fréquemment observée chez les patients atteints du SII. (5)

L’anxiété et les troubles de l’humeur sont également des facteurs de risque bien établis du développement d’un SII postinfectieux, présentant un risque similaire à celui associé à un épisode sévère de gastro-entérite infectieuse. Des recherches supplémentaires sur les troubles de l’humeur ont mis en évidence la persistance d’une inflammation systémique et neuro-inflammatoire. 

Des études d’imagerie par résonance magnétique fonctionnelle menées chez des patients atteints du SII ont montré une réponse accrue aux stimuli viscéraux, avec une activation plus importante du cortex cingulaire antérieur, du cortex préfrontal et du thalamus en réponse à une distension rectale. Ces réponses semblent également être modulées par l’anxiété et la dépression. (5)

Les taux élevés d’interleukine-6 (IL-6) et d’interleukine-8 (IL-8), observés chez les patients atteints du SII, affectent le métabolisme du tryptophane et entraînent un fonctionnement sérotoninergique (5-HT) anormal. Ce fonctionnement anormal de la 5-HT est associé à une altération de la motilité intestinale et à une sensibilité accrue à la douleur nociceptive, des symptômes fréquemment observés chez les patients atteints du SII. (5)

De plus, les échantillons fécaux de patients atteints du SCI avec diarrhée présentaient des quantités accrues de cytokines, notamment l’interleukine 1β, l’interleukine 10, le TNF-α et l’interleukine 6. La concentration de ces cytokines semblait également être associée à la fréquence et à l’intensité de la douleur. (5)

Nous observons également un chevauchement entre le SCI, la rectocolite hémorragique et la maladie de Crohn, pour lesquels il a été démontré que le traitement par un anti-TNF-α améliorait la fonction sensorielle viscérale et les biais d’attribution positifs. Cela constitue un élément supplémentaire montrant que les processus inflammatoires intestinaux influencent le traitement central de l’information. (5)

 

4.2 Troubles de santé mentale

Osimo et al. ont constaté des taux sanguins significativement élevés de CRP, d’IL-3, d’IL-6, d’IL-12, d’IL-18, de sIL-2R et de TNF-α chez les patients souffrant de dépression, avec des tailles d’effet moyennes à importantes. Ces résultats ont résisté aux analyses de sensibilité portant sur les facteurs prédictifs psychiatriques et liés au mode de vie, l’influence de l’asymétrie, l’influence des études de faible qualité et le biais de publication. (13)

De plus, dans leur dernière revue systématique et méta-analyse, Li et al. ont identifié plusieurs biomarqueurs inflammatoires et immunologiques. Ceux-ci différaient significativement chez les adolescents dépressifs par rapport aux témoins sains. (16)

La CRP est l’un des marqueurs inflammatoires les plus étudiés dans le domaine médical. Des taux plus élevés de CRP ont été systématiquement observés dans plusieurs études, y compris des études longitudinales, sur la dépression.

Elle précède souvent l’apparition de la maladie, ce qui suggère que l’inflammation pourrait en être une cause plutôt qu’une simple conséquence.

Cette hypothèse est étayée par une analyse de randomisation mendélienne menée sur l’échantillon de la UK Biobank, qui a montré que l’IL-6 et la CRP étaient probablement liées de manière causale à la dépression. 

En outre, il a été constaté que des taux élevés de CRP périphérique étaient corrélés à son taux dans le système nerveux central, avec une forte corrélation entre la CRP plasmatique et la CRP du LCR. (13)

Le TNF-α est l’une des principales cytokines pro-inflammatoires.

Elle est produite par les cellules dendritiques et les macrophages, qui produisent également de l’IL-6 et de l’IL-12 lors d’une infection aiguë. L’augmentation du TNF-α, de l’IL-6 et de l’IL-12 au cours des épisodes dépressifs actuels met en évidence le caractère systémique de l’état inflammatoire, car elle présente des similitudes avec la réaction immunitaire à une infection active. (13)

Plusieurs études portant sur l’IL-6 et la CRP/hsCRP ont effectivement établi des associations prédictives entre les taux de ces marqueurs et la réponse au traitement. Elles ont montré que les taux initiaux étaient associés à une meilleure réponse à des composés présentant des propriétés anti-inflammatoires connues, tels que l’infliximab et la kétamine.

De plus, différents sous-types du trouble dépressif caractérisé présentent des profils inflammatoires distincts, comme l’IL-6 et l’IL-1β dans la dépression mélancolique et la CRP dans la dépression non mélancolique. (14)

Des études ont également montré qu’une inflammation accrue chez les enfants et les adolescents est associée à un risque plus élevé de dépression ultérieure. Les données suggèrent que les cytokines inflammatoires dans le cerveau peuvent modifier la structure et le fonctionnement cérébraux en altérant la neurotransmission, ainsi que le fonctionnement de l’axe hippocampique, hypothalamo-hypophyso-surrénalien et du système sympathique. 

Ces changements peuvent entraîner des altérations de la cognition et provoquer des symptômes dépressifs. (15)

Ces résultats confirment que la dépression aiguë constitue un état pro-inflammatoire et étayent l’hypothèse selon laquelle l’élévation des marqueurs inflammatoires dans la dépression serait due à un déplacement vers la droite de la distribution des marqueurs immunitaires. (13)

Et ils montrent une association bidirectionnelle entre la dépression et les états pro-inflammatoires, détectable dès les premières étapes de la vie. (15)

5. Biodisponibilité 

Pour qu’un composant alimentaire soit considéré comme bénéfique pour la santé, il doit être biodisponible in vivo.

Nous constatons une biodisponibilité élevée du nitrate alimentaire inorganique présent dans la betterave rouge, et des études rapportent une absorption proche de 100 % après la digestion. (1)

Comme la réduction du nitrate en nitrite est médiée par certaines bactéries salivaires, recracher sa salive ou utiliser des traitements antibactériens buccaux, tels qu’un bain de bouche dentaire, peut diminuer la conversion nitrate-nitrite. (1)

L’ampleur de l’absorption des bétalaïnes est moins claire. La mesure dans laquelle les bétalaïnes sont métabolisées et transformées structurellement en métabolites secondaires n’a pas encore été caractérisée, mais elle doit être prise en compte lors de l’évaluation de leur biodisponibilité. (1)

Des études suggèrent que certains composés actifs de la betterave sont perdus ou peut-être dégradés lors de la cuisson et de la transformation. En théorie, le traitement thermique, l’exposition à des agents bactériens, l’acidification, les conditions de stockage et le traitement sous atmosphère modifiée pourraient affecter la composition phytochimique. (3)

Plusieurs facteurs affectent négativement la stabilité des bétalaïnes, notamment une température élevée, la lumière, l’oxygène, des pH extrêmes, les ions métalliques et une forte activité de l’eau. 

La dégradation thermique constitue notamment un défi majeur dans la fabrication de produits à base de bétalaïnes. Les bétacyanines perdent leur stabilité au-dessus de 60 °C, tandis que les bétaxanthines la perdent dès 40 °C. La température ambiante semble offrir une meilleure stabilité aux produits à base de bétalaïnes pendant leur stockage.

En ce qui concerne le pH, les bétalaïnes sont généralement stables dans une plage de 3 à 7. Les conditions alcalines les affectent négativement.

Le principal défi lié à l’utilisation des bétalaïnes dans l’industrie est leur instabilité face à ces facteurs environnementaux.

Les techniques d’encapsulation et d’adsorption constituent des alternatives prometteuses pour surmonter ces limites et améliorer la stabilité des composés bioactifs. (7)

Les facteurs améliorant la stabilité des bétalaïnes comprennent l’acide ascorbique, l’acide isoascorbique et les agents chélateurs tels que l’acide citrique et l’EDTA. La ß-cyclodextrine et la glucose oxydase pourraient également être efficaces en absorbant l’eau libre et en éliminant l’oxygène dissous. (12)

Les dérivés de bétanine ainsi formés pourraient également fortement influencer les activités biologiques des produits de B. vulgaris et être utilisés dans diverses applications alimentaires, avec de nouveaux effets bénéfiques potentiels pour la santé et de nouvelles propriétés colorantes. (12)

Des études ont montré un taux d’absorption plus faible des bétalaïnes de la betterave rouge, en raison d’un transport épithélial moindre, par rapport aux bétalaïnes provenant d’autres sources, comme le fruit du figuier de Barbarie. Des travaux récents suggèrent que ces taux d’absorption plus faibles sont dus à des différences dans la matrice alimentaire. Cela indique que la biodisponibilité de la bétanine pourrait être plus faible après la consommation de betterave rouge qu’après la consommation d’autres sources de bétanine. (3)

Bien que l’efficacité biologique des bétalaïnes in vivo soit étayée par des données, leur biodisponibilité générale semble très faible, ce qui pourrait limiter leur potentiel thérapeutique. Il est donc essentiel de tenir compte du fait que les interactions entre les substances constituant la matrice naturelle peuvent influencer la biodisponibilité des bétalaïnes de la betterave rouge. (7)

Une étude in vitro utilisant des cellules Caco-2 a montré que l’indicaxanthine et la bétanine sont absorbées par l’épithélium intestinal, mais de manière différente. Alors que l’indicaxanthine suit une voie indépendante des transporteurs membranaires, la bétanine dépend de ces transporteurs, ce qui réduit son absorption. L’absorption de l’indicaxanthine est plus efficace et sa biodisponibilité plus élevée. Contrairement à celle de la bétanine, l’absorption de l’indicaxanthine n’était pas influencée par la matrice alimentaire. (7)

Une étude menée auprès de volontaires humains a montré que les bétalaïnes atteignaient leur concentration maximale dans le plasma après la première semaine de consommation de jus de betterave fermenté, et dans les urines après la deuxième semaine de consommation. Cela pourrait indiquer que les bétalaïnes subissent éventuellement une biotransformation séquentielle. (7)

Une autre étude a observé qu’une grande proportion des bétacyanines de la betterave rouge subissait une fragmentation dans le tractus gastro-intestinal, notamment une déglucosylation et une décarboxylation. En outre, il semble que diverses bactéries intestinales participent à la transformation intestinale, ce qui pourrait entraîner une grande variabilité individuelle. (7)

6. Conclusion

Des données in vivo et in vitro démontrent que les bétalaïnes peuvent réduire l’inflammation. Comme elles ciblent efficacement différentes voies du processus inflammatoire, elles présentent un potentiel pour traiter diverses maladies associées à des pathophysiologies inflammatoires, telles que le syndrome de l’intestin irritable.

D’après les données recueillies, la betterave semble être un aliment bénéfique pour la santé, aux effets variés. Bien que les données soient prometteuses, nous devons encore étudier, au moyen d’essais cliniques de grande ampleur, l’effet de la betterave rouge sur les maladies inflammatoires chroniques telles que le syndrome de l’intestin irritable, l’arthrite, etc. Néanmoins, les données recueillies indiquent fortement qu’une supplémentation en betterave constitue une intervention alimentaire économique, puissante et naturelle en contexte clinique.

En ce qui concerne la biodisponibilité, il semble essentiel de créer un produit encapsulé destiné à la supplémentation, selon un processus de production rigoureusement contrôlé, notamment en ce qui concerne la chaleur appliquée pendant la production. Il semble également très important d’évaluer les facteurs susceptibles d’influencer positivement ou négativement l’absorption, puis d’essayer de les exclure ou de les ajouter au processus de supplémentation.

Si le produit est préparé correctement, dans des conditions strictes, et administré au patient de manière appropriée, je vois un grand potentiel pour la supplémentation en bétalaïnes dans un contexte clinique. Elle pourrait transformer durablement la médecine moderne, car nous pourrions traiter la cause de la maladie, et pas seulement ses symptômes, tout en la prévenant de manière économique et avec un risque absolument minime.

La betterave rouge contient également des FODMAP, qui peuvent aggraver les symptômes chez certains sous-groupes de personnes atteintes du SII, mais il est difficile de savoir si la quantité contenue dans un extrait de betterave rouge a un quelconque effet sur les symptômes du SII. Il pourrait toutefois être intéressant d’évaluer le potentiel de compléments associés pour faciliter la digestion et améliorer l’absorption des composés bioactifs.

De plus, la supplémentation pourrait contribuer à prévenir les troubles de la santé mentale ou à en réduire les symptômes.

La principale raison du potentiel élevé de la supplémentation en betterave réside dans l’absence de traitements médicamenteux capables de traiter efficacement les troubles inflammatoires chroniques et de les prévenir. À ce jour, il n’existe aucune, ou seulement quelques possibilités, de traiter la cause ou les mécanismes sous-jacents de ces maladies. Habituellement, le traitement consiste à réduire les symptômes avec une efficacité plus ou moins grande.

Alors que l’incidence des troubles de la santé mentale et d’autres troubles inflammatoires comme le SII continue d’augmenter, suscitant un intérêt accru pour une nutrition et une médecine durables et naturelles, le moment semble idéal pour proposer des solutions prometteuses aux besoins médicaux d’une certaine proportion de la population.

Bénéfices potentiels de la supplémentation en betterave rouge pour la santé et les maladies

7. Sources

Bénéfices potentiels de la supplémentation en betterave rouge pour la santé et les maladies, Clifford et al., Nutrients, avr. 2015, doi : 10.3390/nu7042801

Impact de la matrice des produits à base de betterave rouge et de la variabilité interindividuelle sur la biodisponibilité des bétacyanines chez l’être humain, Wiczkowski et al., 

Biodisponibilité plasmatique des nitrates et de la bétanine issus de Beta vulgaris rubra chez l’être humain, Clifford et al., Eur J Nutr., févr. 2016, doi : 10.1007/s00394-016-1173-5

Physiopathologie du syndrome de l’intestin irritable, Holtmann et al., The Lancet, octobre 2016, DOI : 10.1016/S2468-1253(16)30023-1

Le rôle de l’inflammation dans le syndrome de l’intestin irritable (SII), Qin Xiang Ng et al., J Inflamm Resp., sept. 2018, doi : 10.2147/JIR.S174982

La consommation de jus de betterave a influencé positivement le microbiote intestinal et l’inflammation, mais n’a pas amélioré les résultats fonctionnels chez les adultes atteints de COVID long : un essai pilote contrôlé randomisé, Calvani et al., Clinical Nutrition, déc. 2024

Bétalaïnes : revue narrative des mécanismes pharmacologiques à l’appui du potentiel nutraceutique et des bienfaits pour la santé, Martinez et al., Foods, nov. 2024, https://doi.org/10.3390/foods13233909

Vésicules dérivées des mitochondries et profils inflammatoires d’adultes atteints de COVID long ayant reçu une supplémentation en jus de betterave rouge : analyse secondaire d’un essai contrôlé randomisé, Marzetti et al., Int J Mol Sci., janv. 2025, doi : 10.3390/ijms26031224

INFLUENCE D’UN EXTRAIT RICHE EN BÉTALAÏNES SUR LA RÉDUCTION DE LA GÊNE ASSOCIÉE À L’ARTHROSE, Pietrzkowski et al., 2007, https://scholar.google.com/scholar_lookup?journal=New. Med.&title=Influence of betalin-rich extracts on reduction of discomfort associated with osteoarthritis&author=Z. Pietrzkowski&author=B. Nemzer&author=A. Spórna&author=P. Stalica&author=W. Tresher&volume=1&publication_year=2010&pages=12-17&

(10) Application thérapeutique des bétalaïnes : une revue, Madadi et al., Plants, sept. 2020, doi : 10.3390/plants9091219

(11) « Betterave » contre le froid : la supplémentation en jus de betterave améliore la circulation sanguine périphérique, la fonction endothéliale et le statut anti-inflammatoire chez les personnes atteintes du phénomène de Raynaud, Shepherd et al., J Appl Physiol., juil. 2019, doi : 10.1152/japplphysiol.00292.2019 

(12) Déshydrogénation des bétacyanines dans des extraits riches en bétalaïnes de betterave rouge (Beta vulgaris L.) chauffés, Sutor-´Swiezy et al., Int J Mol Sci., janv. 2022, doi : 10.3390/ijms23031245

(13) Marqueurs inflammatoires dans la dépression : méta-analyse des différences moyennes et de la variabilité chez 5 166 patients et 5 083 témoins, Osimo et al., juil. 2020, Brain Behav Immun., doi : 10.1016/j.bbi.2020.02.010

(14) Marqueurs inflammatoires et réponse au traitement dans la dépression résistante au traitement : une revue systématique, Yang et al., oct. 2019, Journal of Affective Disorders, https://doi.org/10.1016/j.jad.2019.07.045

(15) Dépression et inflammation chez les enfants et les adolescents : une méta-analyse, Colasanto et al., déc. 2020, Journal of Affective Disorders, https://doi.org/10.1016/j.jad.2020.09.025

(16) Différences entre la dépression chez les adolescents et les témoins en bonne santé concernant les biomarqueurs associés aux processus immunitaires ou inflammatoires : une revue systématique et une méta-analyse, Li et al., févr. 2025, Psychatry Investig., doi : 10.30773/pi.2024.0295 

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