Dans le domaine de la performance sportive, peu de composés sont aussi étudiés que le nitrate. Que vous soyez un sportif du dimanche ou un athlète professionnel, l’objectif est simple : augmenter les niveaux d’oxyde nitrique (NO) pour dilater les vaisseaux sanguins, réduire le coût en oxygène et franchir le « mur » de la fatigue.

Dans des études comparatives directes où les chercheurs ont administré exactement la même quantité de nitrates aux athlètes — à un groupe sous forme de nitrate de sodium et à l’autre sous forme de jus de betterave — le groupe ayant consommé du jus de betterave a systématiquement obtenu de meilleurs résultats.

• Coût en oxygène réduit : Une étude notable a révélé que, bien que les deux options aient réduit la consommation d’oxygène, le jus de betterave l’a diminuée d’environ 4 % de plus que le nitrate de sodium pendant un exercice d’intensité élevée.
• Temps avant épuisement : Lors de certains tests, seul le jus de betterave a significativement prolongé le temps avant épuisement, tandis que le sel de nitrate pur n’a pas eu cet effet, même à dosage égal.

Les scientifiques pensent que cela est dû à la « synergie des aliments complets ». La betterave ne contient pas uniquement des nitrates ; elle renferme une matrice complexe de phytonutriments absents d’un sel fabriqué en laboratoire :

• Vitamine C et polyphénols : Ces antioxydants empêchent les nitrates de se transformer en composés nocifs et favorisent plutôt leur conversion efficace en oxyde nitrique (NO).
• Bétalaïnes : Ce sont les pigments qui donnent leur couleur aux betteraves. Elles possèdent de puissants effets anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à la récupération musculaire et à la réduction du stress oxydatif pendant l’entraînement.
• Biodisponibilité : Certaines données suggèrent que la présence de ces polyphénols pourrait effectivement augmenter la quantité de nitrates que votre organisme absorbe et retient, par rapport à une solution saline.

• Moment : 2 à 3 heures avant l’exercice pour atteindre le pic de nitrites plasmatiques.
• Utilisation prolongée : une supplémentation prolongée (jusqu’à 15 jours) procure des bénéfices cumulatifs, tandis que les doses uniques sont efficaces pour améliorer rapidement les performances.

• Recommandations : dosage personnalisé, ajustement du moment de la prise et association à des stratégies alimentaires (p. ex. limiter l’utilisation de bains de bouche afin de préserver les bactéries buccales réductrices de nitrates).
• Efficacité variable : les effets dépendent de facteurs individuels (p. ex. niveaux de nitrites de base, niveau d’entraînement, état du microbiome buccal).

« Il est essentiel de comprendre que le nitrate n’est qu’un des composants qui contribuent aux bienfaits uniques de Stamox.

Vous n’obtiendrez pas les mêmes résultats en prenant simplement des nitrates seuls. La véritable puissance de Stamox vient de l’association synergique des nitrates, des antioxydants et de ses autres composés naturels, qui agissent ensemble », explique le Dr Nils Reither.

Si votre objectif est une performance maximale (battre un nouveau record personnel ou terminer une course), il est recommandé d’utiliser de la poudre de betterave standardisée.

Vous devriez boire une grande quantité de jus de betterave « classique » pour obtenir un effet notable, et la quantité nécessaire variera énormément.

De nombreux types de jus de betterave sont disponibles à l’achat. Mais leur « concentration » n’est pas davantage décrite, définie ni testée. Vous pouvez utiliser de la betterave ou du jus de betterave, mais l’effet sera imprévisible et généralement moins efficace, voire nul. Il est tout simplement impossible de créer un programme d’entraînement prévisible avec du jus de betterave classique.

Le nitrate de sodium reste tout de même un deuxième choix très efficace — il lui manque simplement le « rapport supplémentaire » fourni par la plante entière.