Supplémentation en jus de betterave et performance physique

Y a-t-il plus à cette histoire que les seuls nitrates ?

Dans un article de synthèse récemment publié dans la revue Frontiers in Nutrition, il a été évalué si le jus de betterave (BRJ) procurait des bénéfices physiologiques et des gains de performance supérieurs à ceux des sels de nitrate (NIT), tels que le NaNO3 ou le KNO3.

Slices of red beetroot with text 'Is there more to the story than just nitrate?' and STAMOX logo.

Jus de betterave (BRJ) et sels de nitrate (NIT)

Il a été suggéré que le jus de betterave (BRJ) ne se résume pas aux nitrates, car son profil riche en phytonutriments (comme les polyphénols) pourrait offrir des avantages supplémentaires par rapport aux sels de nitrate (NIT).

Cela pourrait favoriser une meilleure adaptation à l’entraînement, une réduction plus importante de la VO2 lors d’un exercice de haute intensité et une meilleure récupération, bien que davantage d’études comparatives directes soient nécessaires pour confirmer ces avantages spécifiques. 

Microscopic view of red cells with text about beetroot juice and exercise performance benefits.

Les recherches suggèrent des avantages potentiels du jus de betterave.

Économie de l’exercice : Le BRJ pourrait être plus efficace que le NIT pour réduire la consommation d’oxygène sous-maximale (VO2) pendant un exercice de haute intensité, améliorant potentiellement l’efficacité mitochondriale (Flueck et al., 2016 ; Behrens et al., 2023).

Adaptations à l’entraînement : Une supplémentation chronique en BRJ pendant un entraînement par intervalles de sprint (SIT) a entraîné des augmentations plus importantes de la VO2peak et du pourcentage de fibres de type IIa par rapport au NIT (Thompson et al., 2023).

Récupération : Le BRJ a montré une capacité supérieure à réduire les courbatures après un exercice excentrique, probablement grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes (Clifford et al., 2017).

Biodisponibilité : Certaines études rapportent des taux plasmatiques de NO2– plus élevés après la prise de BRJ qu’après une prise de NIT en quantités molaires équivalentes, bien que cela reste controversé en raison d’éventuelles incohérences de dosage dans la littérature.

Close-up of fresh red beetroots with text about beetroot juice benefits for athletic performance.

Un effet synergique entre les nitrates et les phytonutriments

Obtenir ses nitrates à partir d’aliments complets comme la betterave pourrait offrir des avantages supplémentaires que les compléments isolés n’apportent pas.

Le mécanisme proposé pour expliquer l’avantage supplémentaire du jus de betterave repose sur un effet synergique entre les nitrates et son riche éventail de phytonutriments (p. ex. les bétalaïnes, les polyphénols et la vitamine C).

Ceux-ci pourraient améliorer la biodisponibilité du NO, prolonger son action, assurer une protection antioxydante ou réduire l’inflammation.

Infographic showing beetroot slices and text about synergistic phytonutrients for NO bioavailability.

Limites et recherches futures

Comparaisons non concluantes

Les études actuelles comparant directement le BRJ et le NIT présentent des limites, ce qui rend difficile toute conclusion définitive quant aux avantages spécifiques du BRJ.

Effets synergiques

Les éventuels bénéfices supplémentaires du BRJ proviennent probablement des phytonutriments agissant avec le nitrate, et non indépendamment, car le BRJ sans nitrate n’a montré aucun effet.

Text detailing the benefits of beetroot juice (BRJ) over nitrate salts for athletic performance.
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Mini-article de synthèse

Logo for Frontiers in Nutrition featuring colorful geometric cubes and grey text.

Close-up of fresh, raw, wet red beetroots with water droplets.