Supplémentation en jus de betterave et performance physique

L’histoire va-t-elle au-delà des seuls nitrates ?

Dans un article de synthèse récemment publié dans la revue Frontiers in Nutrition, il a été évalué si le jus de betterave (BRJ) procure des bénéfices physiologiques et en matière de performance supérieurs à ceux des sels de nitrate (NIT), tels que le NaNO3 ou le KNO3.

Sliced beetroots for Stamox beetroot sport nutrition to improve VO2 max.

Jus de betterave (BRJ) et sels de nitrate (NIT)

Il a été suggéré que le jus de betterave (BRJ) ne se résume pas aux nitrates, son riche profil en phytonutriments (comme les polyphénols) lui conférant des avantages supplémentaires par rapport aux sels de nitrate (NIT).

Cela pourrait favoriser une meilleure adaptation à l’entraînement, une réduction plus importante de la VO2 pendant les exercices de haute intensité et une meilleure récupération, bien que davantage d’études comparatives directes soient nécessaires pour confirmer ces avantages distincts. 

Microscopic view of beetroot nutrients for sport nutrition to improve VO2 max and stamox performance.

Les recherches suggèrent des avantages potentiels du jus de betterave.

Économie de l’exercice : Le BRJ pourrait être plus efficace que le NIT pour réduire la consommation d’oxygène sous-maximale (VO2) pendant un exercice de haute intensité, améliorant potentiellement l’efficacité mitochondriale (Flueck et al., 2016 ; Behrens et al., 2023).

Adaptations à l’entraînement : Une supplémentation chronique en BRJ pendant un entraînement par intervalles de sprint (SIT) a entraîné des augmentations plus importantes de la VO2peak et du pourcentage de fibres de type IIa par rapport au NIT (Thompson et al., 2023).

Récupération : Le BRJ s’est révélé plus efficace pour réduire les courbatures après un exercice excentrique, probablement grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes (Clifford et al., 2017).

Biodisponibilité : Certaines études font état de taux plasmatiques de NO2– plus élevés après la prise de BRJ qu’après une dose équimolaire de NIT, bien que cela reste controversé en raison d’éventuelles incohérences dans les dosages utilisés par les études.

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Un effet synergique entre les nitrates et les phytonutriments

Obtenir ses nitrates à partir d’aliments complets comme la betterave pourrait offrir des avantages supplémentaires que les compléments isolés n’apportent pas.

Le mécanisme proposé pour expliquer l’avantage supplémentaire du jus de betterave repose sur un effet synergique entre les nitrates et son riche éventail de phytonutriments (p. ex. bétalaïnes, polyphénols, vitamine C).

Ces derniers pourraient améliorer la biodisponibilité du NO, prolonger son action, offrir une protection antioxydante ou réduire l’inflammation.

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Limites et recherches futures

Comparaisons non concluantes

Les études actuelles comparant directement le BRJ et le NIT présentent des limites, ce qui rend difficile de tirer des conclusions définitives sur les avantages propres au BRJ.

Effets synergiques

Les éventuels avantages supplémentaires du BRJ proviennent probablement de l’action conjointe des phytonutriments et des nitrates, plutôt que des phytonutriments seuls, car le BRJ sans nitrates n’a montré aucun effet.

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Mini-article de synthèse

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