En observasjonsstudie har vist en sammenheng mellom å spise vegetabilske nitrater, som finnes i grønne bladgrønnsaker og rødbeter, og en lavere risiko for å utvikle et tidlig stadium av aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD), den viktigste årsaken til permanent synstap blant amerikanere i alderen 60 år og eldre. Resultatene ble publisert online 17. oktober 2018 av Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Forskere studerte spisevanene til mer enn 2000 voksne i alderen 49 år og eldre over en 15-årsperiode og sammenlignet dem med diagnoser av AMD blant gruppen. De fant at personer som spiste 100 til 142 milligram (mg) vegetabilske nitrater hver dag hadde en 35% lavere risiko for å utvikle tidlig AMD enn personer som spiste mindre enn 69 mg vegetabilske nitrater daglig.
Det var ingen ekstra fordel for de som spiste mer enn 142 mg daglig. Funnene viste heller ikke en lavere AMD-risiko ved å spise nitrater som finnes i andre matvarer, som frukt, meieriprodukter, storfekjøtt og fjærfe.
Hvorfor kan nitrater hjelpe? De er forløperne til nitrogenoksid i kroppen, og nitrogenoksid frigjøres av celler som kler blodårene. I øyet bidrar dette til å øke blodstrømmen til netthinnen og kan minimere risikoen for AMD.
Selv om det ikke finnes noen kur mot sykdommen, mener forskerne at eldre voksne muligens kan beskytte seg mot AMD ved å legge til flere av de riktige grønnsakene til kostholdet. To av de beste nitratkildene er spinat og rødbeter. Andre nitratrike grønnsaker inkluderer salat, grønnkål, selleri og kål.
Bilde: © Edalin/Getty Images
Ansvarsfraskrivelse:
Som en tjeneste til våre lesere gir Harvard Health Publishing tilgang til biblioteket vårt med arkivert innhold. Vær oppmerksom på datoen for siste anmeldelse eller oppdatering på alle artikler.
Intet innhold på dette nettstedet, uansett dato, skal noen gang brukes som en erstatning for direkte medisinske råd fra legen din eller annen kvalifisert kliniker.
Originalartikkel: https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/nitrates-from-vegetables-may-lower-age-related-macular-degeneration-risk
