La betterave contient des bétalaïnes, de puissants antioxydants et pigments qui lui donnent sa couleur éclatante. Ces composés peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation causés par un exercice intense.
Outre les nitrates, la betterave est une bonne source d’autres nutriments essentiels pour les sportifs, notamment : potassium, magnésium, fer, folates, vitamine C et fibres.