Supplémentation en jus de betterave et performance sportive

Y a-t-il plus dans l'histoire que simplement le nitrate ?

Dans un article de synthèse récent publié dans la revue Frontiers in Nutrition, il a été évalué si le jus de betterave (BRJ) offre des bénéfices physiologiques et de performance supérieurs à ceux des sels de nitrate (NIT), tels que NaNO3 ou KNO3.

Sliced beetroot rounds with text asking about nitrate benefits, featuring Stamox brand

Jus de betterave (BRJ) et sels de nitrate (NIT)

Il a été suggéré que le jus de betterave (BRJ) offre plus que du simple nitrate, en proposant que son profil riche en phytonutriments (comme les polyphénols) apporte des bénéfices supplémentaires par rapport aux sels de nitrate (NIT).

Cela pourrait potentiellement conduire à une meilleure adaptation à l'entraînement, une plus grande réduction du VO2 lors d'exercices à haute intensité, et une récupération améliorée, bien que davantage d'études comparatives directes soient nécessaires pour confirmer ces avantages distincts.

Microscopic view of red blood cells with Frontiers in Nutrition logo, illustrating beetroot juice benefits for nitric oxide and exercise performance

La recherche suggère des avantages potentiels pour le jus de betterave.

Économie d’exercice : Le BRJ pourrait être plus efficace que le NIT pour réduire la consommation d’oxygène sous-maximale (VO2) lors d’un exercice à haute intensité, améliorant potentiellement l’efficacité mitochondriale (Flueck et al., 2016 ; Behrens et al., 2023).

Adaptations à l’entraînement : La supplémentation chronique en BRJ pendant un entraînement par intervalles de sprint (SIT) a entraîné des augmentations plus importantes du VO2peak et du pourcentage de fibres de type IIa comparé au NIT (Thompson et al., 2023).

Récupération : Le BRJ a montré une capacité supérieure à réduire les douleurs musculaires après un exercice excentrique, probablement grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes (Clifford et al., 2017).

Biodisponibilité : Certaines études rapportent des niveaux plasmatiques de NO2– plus élevés après consommation de BRJ comparé à une dose équimolaire de NIT, bien que cela reste controversé en raison de potentielles incohérences de dosage dans la littérature.

Fresh beetroots with text on VO2 max, endurance, and post-exercise recovery benefits

Un effet synergique entre le nitrate et les phytonutriments

Obtenir votre nitrate à partir de sources alimentaires complètes comme la betterave pourrait offrir des avantages supplémentaires que les compléments isolés ne procurent pas.

Le mécanisme proposé pour l’avantage supplémentaire du jus de betterave est un effet synergique entre le nitrate et son riche spectre de phytonutriments (par exemple, les bétalaïnes, les polyphénols, la vitamine C).

Ces éléments peuvent améliorer la biodisponibilité du NO, prolonger son action, fournir une protection antioxydante ou réduire l’inflammation.

Beetroot powder rich in phytonutrients, betalains, and vitamin C for enhanced endurance and recovery

Limitations et recherches futures

Comparaisons non concluantes

Les études actuelles comparant directement le BRJ et le NIT présentent des limites, ce qui rend difficile de tirer des conclusions définitives sur les bénéfices uniques du BRJ.

Effets synergiques

Les bénéfices supplémentaires du BRJ proviennent probablement des phytonutriments agissant avec le nitrate, et non de manière indépendante, car le BRJ sans nitrate n’a montré aucun effet.

Beetroot juice vs nitrate salts: research on exercise performance, VO2 max, recovery & nitrate delivery methods
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Mini article de revue

Frontiers in Nutrition logo with colorful geometric cubes

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