Jus de betterave : dopage légal pour les athlètes ?

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Revue d'Europe Centrale des Sciences et Médecine du Sport

Jus de betterave : dopage légal pour les athlètes ?

Résumé

Le jus et la poudre de betterave ont acquis cette réputation de « dopage légal » car ils font partie des rares compléments naturels bénéficiant d’une multitude de preuves scientifiques évaluées par des pairs confirmant leurs effets améliorant la performance.

Publié dans le Central European Journal of Sport Sciences and Medicine, cette revue systématique identifie le jus de betterave comme un puissant aide ergogénique « légal » qui optimise la manière dont le corps utilise l’oxygène.

En tant que source concentrée de nitrates inorganiques (NO3), il alimente la voie nitrate -> nitrite -> oxyde nitrique, déclenchant la vasodilatation et améliorant l’efficacité mitochondriale.

Ces modifications hémodynamiques et métaboliques réduisent significativement le coût en oxygène de l’exercice (VO2), prolongeant le temps jusqu’à l’épuisement et accélérant la récupération tant dans les sports d’endurance que dans les sports intermittents à haute intensité.

Pour maximiser ces gains de performance, les athlètes devraient consommer du jus de betterave 2 à 3 heures avant l’exercice. Bien que des doses uniques soient efficaces, une utilisation chronique jusqu’à 15 jours offre des bénéfices cumulatifs supérieurs.

Il est crucial, car le processus de conversion dépend des bactéries buccales, que les athlètes évitent les bains de bouche antibactériens, qui peuvent neutraliser l’efficacité du jus en perturbant le microbiome oral.

Revue systématique

Une revue systématique (Kurowska et al.)
Publié dans : Central European Journal of Sport Sciences and Medicine Vol. 35, n° 3/2021

Colorful athletes on Central European Journal of Sport cover, stamox beetroot powder research

Objectif du travail

L'objectif de l'étude était de passer en revue la littérature actuelle sur les propriétés du jus de betterave en tant que source importante de nitrates (NO3–) et son efficacité à améliorer la capacité d'exercice des personnes physiquement actives.

Principaux avantages fondés sur des preuves

Augmentation du monoxyde d'azote (NO) : Le nitrate alimentaire (NO₃⁻) se transforme en nitrite (NO₂⁻) grâce aux bactéries buccales, puis en NO—améliorant la vasodilatation, la distribution de l'oxygène et l'efficacité mitochondriale.

Impact sur la performance

Amélioration de l'efficacité : Réduction du coût aérobie (VO₂) lors d'exercices sous-maximaux, améliorant le métabolisme énergétique et la resynthèse de la phosphocréatine.
Avantages pour l'endurance : Tolérance à l'exercice, temps jusqu'à l'épuisement et performance améliorés lors d'activités d'intensité modérée à élevée (par exemple, cyclisme, course).
Récupération plus rapide : Favorise la resynthèse de la phosphocréatine et réduit la fatigue musculaire.

Protocole optimal

Moment de la prise : 2 à 3 heures avant l'exercice pour un pic de nitrite plasmatique.
Utilisation chronique : Une supplémentation chronique (jusqu'à 15 jours) montre des bénéfices cumulatifs, tandis que des doses uniques sont efficaces pour des gains de performance aigus.

Facteurs critiques

Recommandations : Dosage personnalisé, ajustements du timing, et combinaison avec des stratégies alimentaires (par exemple, utilisation réduite de bain de bouche pour préserver les bactéries orales réduisant les nitrates).
Efficacité variable : Les effets dépendent de facteurs individuels (par exemple, niveaux initiaux de nitrites, état d'entraînement, santé du microbiome oral).

Lisez l'article complet : https://wnus.usz.edu.pl/cejssm/en/issue/1210/article/19271/

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